CANNOLO ALLA NORMA

Affronto.
Sacrilegio.
Questione di disonore fu.

Vergogna.
Onta.
Vituperio.

Mai si senti’ il sacro e dolce cannolo siciliano farsi norma.

Ma io lo feci! E, con onore e orgoglio, ne vado fiera.

Ingredienti

quattro cialde per cannolo

500 g di ricotta

una melanzana a dadini da friggere

salsa di pomodoro

basilico

sale

pepe

olio

Preparazione

Lavorare a crema la ricotta ed aggiungere i tocchetti di melanzana fritti, pepe e basilico.

Riempire le cialde. Preparare la base di salsa di pomodori freschi e servire con sopra il cannolo.

Aggiungere qualche dadino di melanzana.

Ottima idea come antipasto.

Si possono usare anche le mini cialde.