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CANNOLI DI MELANZANE

In una regione come la Sicilia, indolente e sensuale, dove l’aria che si respira fa più effetto all’ umore di un antidepressivo, poche le certezze in tutti i contesti…

Fatta eccezione della tradizione culinaria in cui capisaldi come la melanzana fritta d’estate ti forniscono le rassicurazioni e le risposte che cerchi da una vita.

Ti fanno fare pace con te stesso, con il mondo…e con le suocere! E noi di pace ne abbiamo proprio bisogno.

Cannoli di melanzane fritte ripiene di insalata deliziusa @naturizia, solo insalate siciliane di alta qualità e ciliegie Santa Lucia @galbani_italia

Ingredienti

una melanzana

insalata Deliziusa Naturizia

ciliegie di mozzarella Galbani

olio per friggere q.b.

sale

pepe

Far scaldare in una padella l’olio, nel frattempo tagliamo a fette la melanzana con la buccia.

Friggere le fette in abbondante olio, scolare su carta assorbente.

Riempire ogni fetta con insalata condita con olio e sale Richiudere formando un cannolo, e servire con le mozzarelle.